Lưu trữ | 2:15 chiều

Chè bưởi

8 Th9

Món chè bưởi gắn liền với thời học sinh của mẹ ivan.Lần đầu tiên được ăn món chè bưởi là hàng ở ngoài cổng trường.Về nhà kể với bố mẹ có món chè bưởi mới ăn ngon lắm mọi người cứ nhìn nhau cười nghĩ là mình nói đùa vì cùi bưởi đắng như thế làm sao nấu chè được.Chứng minh với mọi người bằng cách phóng ngay ra mua vài bát chè bưởi.Mọi người vừa ăn vừa tấm tắc khen ngon.Và từ đó món chè bưởi được liệt kê vào những món cả nhà thích ăn.Có những buổi tối chưa ăn cơm xong đã chuẩn bị để đi mua chè.Bây giờ thì ko cần phải mua nữa rồi vì hôm nào thích ăn là có thể tự làm được.Cũng nhiều lần mẹ ivan làm món này ko được thành công cho lắm.Lần thì cùi vẫn hơi đắng,lần thì cùi hết đắng nhưng hơi khô nên ko ngon.Lần này thì phải nói là thành công rực rỡ.Ngon nên cả nồi chè mọi người cũng ăn hết veo.Mẹ ivan sẽ chia sẻ công thức món chè bưởi cho mọi người.Hi vọng mọi người cũng sẽ thành công.

CÔNG THỨC:

-250 gr cùi bưởi

-280gr đường trắng

-850ml nước

-80gr bột năng

-125gr đậu xanh ko vỏ ngâm nở hấp chín

-20gr phèn chua

-Tinh dầu bưởi

CÁCH LÀM:

1.Cùi bưởi lấy phần gần bên ngoài sẽ ko sơ.Cắt vuông nhỏ hạt lựu rồi cho vào tô.Thêm khoảng 4 tbsps muối hạt vào xóc đều rồi đổ nước xâm xấp.Ngâm khoảng 6h.

2.Dùng tay bóp cho ra hết chất đắng rồi xả lại bằng nước lạnh nhiều lần,vắt khô.

3.Đun khoảng 1 lít nước trong nồi thả 20gr phèn chua vào.Nước sôi thả cùi bưởi vào luộc khoảng 5 phút.Chuẩn bị một thau nước đá lạnh.Vớt cùi bưởi ra thả vào thau  nước(Thao tác này giúp cho cùi bưởi giòn).Vắt và xả lại nhiều lần(Thao tác này cũng rất quan trọng:sau khi vắt kiệt ngâm vào một bát nước lọc khoảng 5 phút cho cùi bưởi nở và ngấm nước.Nếu vắt kiệt mà ko ngâm nước thêm 5 phút khi xào cùi sẽ rất khô ăn ko ngon)

4.Vớt ra chảo cho 80gr đường vào xao một lúc cho cùi ngấm đường.

5.Lúc cùi còn nóng và hơi ướt cho vào một cái khay cho thêm vài thìa bột năng vào xóc nhẹ cho bột bám xung quanh cùi bưởi.

6.Cho 850ml nước và 200gr đường vào nồi đun sôi.80gr bột năng hòa với ít nước.Tắt bếp và đổ bột năng vào quấy đều(Để tránh bột năng bị vón cục nên phải tắt bếp rồi mới đổ bột vào).Bật bếp trở lại đun sôi một lúc cho bột chín.Nếu bột chưa chín chè sẽ dễ vữa.

7.Khi bột chín đổ cùi bưởi vào quấy nhẹ.Đun đến khi cùi bưởi trong màu.Từ từ rắc từng thìa đậu xanh hạt đã được hấp chín vào nồi nước đường cùi bưởi và quấy nhẹ cho đều.Cho ít nước cốt hoa bưởi vào và tắt bếp.Để nguội.

NƯỚC CỐT DỪA:

Có thể dùng nước cốt dừa mua sẵn nhưng muốn có món chè bưởi thật ngon thì nên tự làm nước cốt dừa.

400gr dừa tươi nạo sợi xay lẫn với 300ml nước rồi lọc vắt kiệt lấy nước cốt.Cho nước cốt vào nồi thêm một ít muối,ít đường vào đun(nước cốt dừa ko nên làm ngọt sẽ mất mùi thơm).Một ít bột gạo hòa tan với nước rồi đổ vào nước cốt dừa tạo hỗn hợp sền sệt.

Khi ăn múc một muỗng chè thêm ít nước cốt dừa vào và ăn.

Thêm ít đá bào thì càng tuyệt vời hơn.

Cùi bưởi sẽ ko còn vị hăng.Ăn giòn và đậm đà.

Moo…moo…Cow cake

8 Th9

Tiger cake

8 Th9

Monkey cake

8 Th9

Thêm một chiếc bánh con khỉ nhưng với kiểu khác.