Bánh dẻo vị lá dứa nhân hạt sen

Sắp đến trung thu rồi.Cả tuần này chắc mẹ sẽ rất bận vì muốn làm một ít bánh nướng,bánh dẻo mang biếu người thân.Sáng nay làm bánh dẻo vị lá dứa với nhân hạt sen để mở đầu cho mùa trung thu năm nay.Tất nhiên mẹ ko quên hai con cún con của mẹ cũng có phần với những chiếc bánh mini

Chip and dale cho con.Bé xíu nhưng vẫn có nhân đầy đủ.Bánh mềm và ko ngọt lắm.

Bánh dẻo của mình thường dùng đến nước đường .Mà nước đường phải được nấu sẵn từ trước ít nhất là 1 tháng thì bánh mới mềm được.Nhưng khi mẹ ivan hỏi bà nội cách làm bánh trung thu của người Hoa thì bà ngạc nhiên tại sao mình lại phải nấu nước đường cho bánh dẻo.Chỉ có bánh nướng vì cần lên màu đậm cho bánh.Bánh dẻo theo công thức của người Hoa họ dùng đến shortening và đường bột.Và mẹ ivan cũng lần đầu tiên thử theo cách này.Đơn giản hơn nhiều ko cần nấu nước đường.Lúc nào thích là có thể làm và đặc biệt là bánh rất mềm.Để tủ lạnh thoải mái vẫn ko bị cứng.

CÔNG THỨC VỎ BÁNH DẺO:

-150gr bột bánh dẻo

-160gr đường bột(nếu ko có dùng đường cát xay trong cối nhỏ của máy xay sinh tố)

-50gr shortening(màu trắng mềm như bơ loại cần dùng khi làm bánh mỳ gối).Nếu ai ở hn thì tìm mua ở Liên Hoa nhé.

-180ml nước đá.Nếu làm thêm bánh có vị lá dứa thì xay lá dứa với nước đá rồi lọc.

CÁCH LÀM:

-Rây đường bột và bột bánh dẻo vào một cái bát to.Cho shorterning vào dùng tay bóp đều.Từ từ đổ nước đá  dùng thìa gỗ  khuấy đều .Càng khuấy lúc đó sẽ thấy bột nở dần và se lại.Khuấy đến khi bột thật mịn.

-Rắc ít bột ra bàn đổ bột đã nhào ra, vo bột thành dải dài và cắt thành những phần đều nhau.Gói nhân lại và vo tròn.Cho vào khuôn ấn tạo hình rồi gỡ bánh ra.Dùng nilon gói bánh lại và để ngăn mát tủ lạnh.Tùy từng loại khuôn có ghi trọng lượng bánh khác nhau.Ví dụ khuôn 100gr thì vỏ bánh sẽ là 40gr và nhân 60gr.

TIP:

-Muốn bánh thật đẹp và sắc nét sau khi gói nhân đẻ bánh vào ngăn lạnh khoảng vài phút rồi lấy ra ép vào khuôn

-Trước khi ép rắc ít bột bánh lên khuôn để dễ gỡ bánh ra.

Với khuôn cutter thì trọng lượng 40gr ,vỏ 25gr và nhân 15gr.Gói nhân lại vo tròn cho vào khuôn ấn hình lên trên bánh.Gỡ bánh ra bọc nilon rồi để ngăn mát.

Chocolate ice cream

Có một bộ đồ ăn kem thỉnh thoảng lại lôi ra ngắm.Chỉ lôi ra ngắm thôi vì thật lòng ko muốn làm kem.Từ nhỏ tính đến nay hai anh em Ivanizzac chắc chỉ được ăn kem có vài lần.Mẹ sợ hai con viêm họng nên hầu như đi ra ngoài ko bao giờ mua kem.Nhưng trẻ con phải có thời thơ ấu,ít nhất phải được ăn kem và được ăn kẹo như bao đứa trẻ khác.Mẹ biết vậy nhưng cứ cảm giác ko yên lòng.Lần này lại quyết tâm lắm để làm kem để làm ra một loại mà ko giống kem ở ngoài hàng ít nhất là giảm ngọt và giảm độ lạnh.Và thành phẩm ra đúng như những gì mẹ muốn.Độ ngọt vừa phải và chỉ hơi man mát.
Có vài sự lựa chọn cho món kem sô cô la của hai con hôm nay.Có hạnh nhân thái lát,có nho kho,có vài loại kẹo màu,chocolate chip và một ít sô cô la đun chảy.Hai anh em vui lắm nói mẹ ơi ăn kiểu này có cảm giác như ở hàng tự lựa chọn.Vậy hai con phải ăn nhiều một chút vì chắc sẽ lâu lắm mẹ mới lại làm kem.
Đĩa kem của anh

Và cốc kem của em(Mỗi đứa thích một kiểu.Đứa thì ăn đĩa,đứa thì ăn cốc)