Mứt quất dẻo

1 Feb

Cách làm món mứt quất của mẹ Ivan ko quá cầu kì vì ko cần phải dùng đến nước vôi trong để ngâm.
Quất tươi để ngoài khoảng 1 ngày sẽ dễ khứa hơn và ko bị vỡ khi ấn dẹt.
Rửa sạch và để ráo.
Dùng dao sắc nhọn khứa dọc thành nhiều múi.
Ấn dẹt từng múi để ra nước và loại bỏ hạt(đừng vắt kiệt quá mứt sẽ bị khô)
Làm đến hết quất và lọc hạt giữ lại nước cốt quất.
Đun sôi khoảng 3 lít nước thì cho vào khoảng 20gr phèn chua.Đổ quất vào.Tắt bếp đậy vung khoảng 2 phút rồi vớt quất ra xả sạch lại với nước lạnh.
Lúc này mới cân quất.Cứ 500gr quất thì trộn với 230gr đường trắng,1 ít muối và cần khoảng 20-30gr nước cốt quất để cho mứt có vị chua dễ ăn.
Bắc chảo lên bếp cho quất vào xào một lúc.Đường sẽ tan ra và dần chảy nước.vặn lửa nhỏ đến khi đường sánh đặc lại.Đổ nước cốt quất vào và tiếp tục xào đến khi quất trong,đường bám dính vào từng miếng quất là được.
Mứt quất sẽ dẻo,ăn có vị chua chua,ko ngọt lắm.Nếu mọi người ko thích vị he của quất thì với công đoạn xả nước lạnh thì xả nhiều lần hơn.
Mẹ Ivan làm 1kg mứt quất dẻo mà đến mùng 3 tết đã hết.Chắc năm sau sẽ phải làm nhiều hơn.
Chúc mọi người thành công với món mứt quất dẻo này nhé.

8 phản hồi to “Mứt quất dẻo”

  1. songviet09 Tháng Hai 15, 2011 lúc 4:00 sáng #

    Cái cách làm mứt quất này thế nào? bà bày cho tôi với, nhà đang có cây quất sai quả cần thanh lý đây. Tôi cũng đã nghĩ đến món này nhưng chưa làm bao giờ, may quá túm được bà đây rồi .

    • ivanizzac Tháng Hai 19, 2011 lúc 5:53 sáng #

      Tối nay sẽ có công thức để mọi người giải quyết cây quất tết.

  2. tintinandsusie Tháng Hai 18, 2011 lúc 6:30 sáng #

    mẹ Ivan cho xin cách làm món mứt này đi nhé, xách ghế qua ngồi chờ công thức đây

    • ivanizzac Tháng Hai 19, 2011 lúc 5:59 sáng #

      Chào mẹ tintin.Chúc cả gia đình vạn điều tốt đẹp trong năm mới nhé.Tối nay sẽ có công thức cho mẹ làm.

      • Ngọc Lan Tháng Hai 21, 2011 lúc 8:58 sáng #

        Tuyệt vời mẹ Ivan ơi, phải chi mà có công thức sớm thì mình đã làm để ăn Tết rồi, nhất định năm sau mình sẽ làm. Mình thích cái kiểu chua chua ngọt ngọt đấy, chứ mua ở ngoài ăn ngọt quá chả thích đâu mẹ Ivan ạ.
        Thích thật mình sẽ copy lại, cảm ơn mẹ Ivan lắm lắm luôn.
        Dạo này có vẻ như mẹ Ivan bận rộn nhiều phải không???

  3. ivanizzac Tháng Hai 23, 2011 lúc 6:52 sáng #

    Đúng rồi mẹ tin ơi.Ko có ý định làm nên trước tết mẹ Ivan có mua một ít mứt quất.Ăn ko có vị chua mà lại quá ngọt nên cuối cùng quyết định cây nhà lá vườn vậy.Nếu mẹ thích chua và ko ngọt thì tự làm là ngon nhất đấy.Chúc mẹ tin thành công.

  4. ngoc Tháng Một 12, 2012 lúc 5:44 sáng #

    chị oi , e ko có phèn chua thi bo qua buoc đó , có sao ko c ?

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: