Tag Archives: Ăn vặt

Bánh nhúng

29 Th2

Hôm nay trời lại càng lạnh.Sáng đưa con đi học hẹn chiều mẹ đón sẽ làm bánh nhúng cho con.Con trai vui ra mặt vì lâu thật lâu rồi mới được ăn.
Vừa nhúng bánh lại nghĩ đến hồi học sinh chẳng biết làm món gì ngoài bánh nhúng.Vừa dễ lại tốn ít tiền đầu tư nên mỗi khi tụ tập cả hội lại nghĩ đến món bánh này.Bây giờ có nhiều loại bánh ngon hơn nên ít người nhắc đến bánh nhúng nữa.Nhưng với mẹ Ivan món bánh này vẫn rất đặc biệt.Hôm trước có một comment muốn mẹ Ivan chia sẻ cách làm nên hôm nay trả nợ luôn  cô bé đó.Chắc thời học sinh cũng như chị Linh.

CÔNG THỨC:
-1 trứng
-85gr bột mỳ
-60gr bột gạo
-50gr đường
-1/8 tsp muối
-1 ít vanilla
-200ml sữa tươi ko đường(trước đây chỉ dùng nước nhưng nếu dùng sữa tươi bánh sẽ thơm ngon hơn,hoặc có thể thay với nước cốt dừa bánh sẽ có vị ngậy và rất ngon.Nếu dùng nước cốt dừa thì thay bằng 100ml nước cốt dừa +100ml nước)

CÁCH LÀM:
-Trộn trứng với đường đánh đến khi đường tan hết thì cho muối,sữa tươi,bột mỳ,bột gạo,vanilla vào.Trộn đến khi hỗn hợp nhuyễn.Cho qua rây lọc cho thật mịn.
-Cho dầu vào chảo sâu,lượng dầu phải đủ để ngập bánh.
-Dầu nóng cho khuôn vào làm nóng khuôn trước nhấc khuôn ra để ráo dầu rồi nhúng khuôn vào hỗn hợp bột(chỉ nhúng gần đến mép).Nhúng cho bột bám vào khuôn rồi cho vào rán(kiểm tra độ nóng của dầu vặn lửa vừa)
-Khi đặt khuôn vào chảo dầu nóng bột sẽ chín.Lắc nhẹ khuôn bột sẽ rời khuôn.Rán vàng đều 2 mặt và làm tiếp cho đến hết.
-Nhấc bánh ra giấy thấm dầu.
Cho vào túi kín để bánh luôn luôn ròn.

Món bánh này rất dễ làm và đặc biệt thích hợp khi trời lạnh.

Homemade potato chip

4 Th9

Lâu ko làm hôm nay thấy nhà còn nhiều khoai nên nghĩ tới potato chip.Có khi nào mọi người muốn tự làm potato chip chưa?Mẹ ivan rất muốn vì hai cậu nhà này mê ăn potato chip lắm.Thật ra mua ở ngoài tiện hơn rất nhiều nhưng nghĩ đến làm ra những lát khoai mỏng ròn tan rồi cả nhà cùng ăn cái cảm giác đó rất vui.

CÁCH LÀM:
-Khoai gọt vỏ,rửa sạch.Chuẩn bị một bát nước đá lạnh.Dùng dụng cụ bào mỏng khoai bào từng lát khoai mỏng xuống bát nước đá.Ngâm khoai trong nước đá khoảng 1h cho ra bớt tinh bột.
-Dùng khăn sạch lau cho khoai thật khô.Lau từng lát khoai mỏng.
-Bắc chảo dầu lên bếp.Khi dầu sôi thả khoai vào chiên lửa to đến khi khoai có màu vàng đẹp.Vớt khoai ra giấy thấm dầu.
-Tùy theo sở thích để làm ra các vị potato chip.Có thể chỉ đơn giản là rắc chút muối lên trên khoai rồi trộn đều.Hay có loại gia vị mùi thịt nướng.Lần này mẹ ivanizzac làm vị pho mai.Dùng loại bột pho mai parmesan trộn lẫn với lá parsley khô rồi rắc lên trên khoai.
Trong nhiều vị mẹ ivanizzac thử thấy vị pho mai này ngon nhất và hai con cũng thích nhất.

Hai con tặng mẹ chiếc bánh sinh nhật nên mẹ cũng có hai túi potato chip nhỏ tặng cho hai con

Bánh bèo

25 Th8

Hôm nay nhà ivanizzac có món bánh bèo thật ra món này chỉ là ăn chơi thôi cuối cùng làm đến 2 mẻ.Mẹ lại kết nạp thêm món này vào danh sách những món hai con thích ăn.
Chia sẻ với mọi người công thức món bánh bèo.Một công thức mà chắc chắn làm ra sẽ được mọi người trong nhà yêu thích.Có cô em còn bảo chị Linh ơi mở cửa hàng bán bánh bèo đi,bánh chị làm còn ngon hơn ngoài hàng.Chị Linh còn đang suy nghĩ biết đâu một ngày nào đó sẽ mở bán bánh bèo thật nhỉ.Đùa vậy cho vui thôi.
Có rất nhiều cách làm và  nhân khác nhau nhưng mẹ ivanizzac thấy cách này ngon nhất.Vì tôm ko bị khô.

CÔNG THỨC:

BÁNH:

-200gr bột gạo tẻ

-20gr bột năng

-500ml nước

–Một ít muối

NHÂN:

-250gr tôm tươi bóc vỏ,rửa sạch

-2 lát bánh mỳ gối

-Vài lá hành

CÁCH LÀM:

1.Trôn bột tẻ,bột năng với nước thêm một ít muối rồi để nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở

2.Chuẩn bị phần nhân:

-Bánh mỳ gối thái hạt lựu nhỏ.Đun sôi dầu rồi đổ bánh mỳ vào chiên đến khi bánh ngả màu vàng(lượng dầu phải đủ để bánh mỳ nổi).Vớt ra giấy thấm dầu.Để nguội.

-Tôm bóc vỏ làm sạch rồi ướp với một ít nước mắm và ít hạt tiêu.Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào.Dầu nóng cho tôm vào rang chín.Đổ ra cối và giã nhẹ cho tôm mềm.Dùng tay xé thịt tôm như làm ruốc.Cho lên chảo và rang lại lần hai cho khô.Không cần rang kĩ quá.

-Hành thái nhỏ rồi cho vào bát.Đun sôi một ít dầu ăn rồi đổ vào bát hành làm chín hành.Vớt hành ra để tránh hành thấm nhiều dầu.

-Chuẩn bị những cái đĩa con có phết ít dầu ăn chống dính.Đun sôi nước trong nồi hấp.Xếp đĩa lên hấp nóng.Từ từ đổ từng thìa bột vào từng đĩa nhỏ.Chỉ đổ nửa đĩa.Đậy vung và hấp lửa to khoảng 5 phút là được.

-Nhấc bánh ra và  cho nhân lên trên.

-Dùng với nước mắm pha chua ngọt(công thức nước mắm pha đã có ở bài bánh đúc thịt)

Bánh da lợn

27 Th4

CÔNG THỨC:

-165gr bột năng

-150gr bột gạo

-150gr đường

-300ml nước cốt dừa+150ml nước hòa chung

CÁCH LÀM:

1.Trộn đều tất cả hỗn hợp trên và lọc qua cho thật mịn.

2.Chia làm 2 phần một phần hơi nhiều hơn một thìa to

3.Phần ít để nguyên màu trắng còn phần nhiều thì trộn với 1tsp nước cốt lá dứa.Nếu ko có cốt lá dứa thì cho vào xay lẫn với 4 lá dứa rồi lọc lại.

4.Phần màu trắng chia đều 4 bát còn phần màu xanh chia làm 5 bát.

5.Thoa dầu vào khuôn.Đặt khuôn lên nồi hấp nóng.Khi nước sôi và khuôn nóng thì đổ 1 lớp màu xanh vào hấp.Đậy vung và hấp khoảng 2 phút đến khi bánh trong  đổ tiếp lớp màu trắng vào.Cứ làm tiếp cho đến hết.1 lớp xanh thì 1 lớp trắng.Cuối cùng hấp thêm 5 phút là được.Lúc đổ tiếp lớp khác vặn nhỏ lửa đổ xong lại vặn lớn.

6.Hấp xong lấy khuôn khỏi nồi hấp.Để nguội lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng nhỏ.

Smiling Dates

13 Th3

Một loại bánh rất ngon mà lại dễ làm.Mẹ không thể nhớ nổi bánh này ở việt nam gọi là bánh gì nữa.Ivan và izzac rất thích ăn nên lần sau chắc mẹ phải làm nhiều hơn nữa.

Bánh bột lọc

15 Th11

Hôm qua đi chợ mua bột năng để nấu chè bưởi.Nấu có 1 ít nên nghĩ ra làm bánh bột lọc ăn.Thế là chiều nay cả nhà lại có đồ ăn vặt rồi.

Picture 106

Picture 103

Để dành 1 đĩa cho ba đi làm về ăn
Picture 108

Bánh nhúng

15 Th11

Món bánh nhúng thì chắc ai cũng biết làm .Hồi còn đi học mỗi lần liên hoan thì thế nào bọn mẹ cũng làm món bánh này.Hôm nay mẹ làm cho dỉ Ngân mang đi học vì dì thích ăn lắm.Để dành 1 ít để bà ngoại tối còn nhấm nháp.

Thay nước bằng nước cốt dừa thì hơi béo 1 chút nhưng ngon hơn nhiều.

Picture 046

Gói lại nào
Picture 049

Lên 9 tâǹg mây

3 Th5

Nghe tương đươc lên 9 tâǹg mây thât nhưng thât ra me làm bánh 9 tâǹg mây.Hôm trươć làm bánh da lơn nhưng ăn chưa đã nên hôm nay làm hăn chiêć 9 tâǹg mây.Đếm thì cũng đu 9 lơp thât nhưng chao ôi làm mất công lăḿ.

IMG_0233

IMG_0238

IMG_0226

Bánh da lợn

29 Th4

Tai sao lai goi là bánh da lơn thì me cũng chăng biêt́ nhưng món này là 1 trong nhưñg món mà me yêu thích.Hôì còn đi hoc m̃ôĩ lâǹ đi ăn chè là me lai phai ăn 1 cái bánh này vì nhìn ho bày me ko kìm lòng đươc.vn thì  ơ đâu cũng có bán nhưng bên này thì chiu thôi nên muôń ăn thì me lai phai mò vào bêp̃̉́ vây.Nghĩ làm món này cho hai con ăn tráng miêng nhưng củôí cùng hai con chăng ung hô me gì ca.Tương là ế nhưng ba Max và ông n̉̉ôi lai chén nhiêt tình nên làm buôi tôí mà đêń sáng hôm sau đã hêṭ̣́ veo rôì.

IMG_0124

IMG_0133

IMG_0135