Tag Archives: Đồ muối.

Gừng muối

25 Th8

Trả nợ mọi người món gừng muối.Mặc dù lọ gừng nhà ivanizzac vẫn chưa muối xong.
Thật ra để làm món gừng muối cũng rất đơn giản nhưng tại sao gừng lại ra được màu hồng nhạt trông rất đẹp mắt.Có nhiều nơi họ cho màu nên gừng có thể có rất nhiều màu khác nhau.Điều quan trọng nhất là việc chọn gừng.Gừng muối ngon phải là gừng thật non.Vì gừng non sẽ ko bị xơ và cay.Thêm một điều nữa gừng thật non sẽ có màu hơi tía hồng khi kết hợp với dấm sẽ làm cho gừng chuyển thành hồng nhạt.Nên mọi người phải cố tìm được loại gừng thật non nhé.

CÔNG THỨC:

-225g gừng non gọt vỏ sạch

-2 tsp muối tinh

-200 ml dấm trắng(mua được loại dấm trắng của Nhật thì sẽ ngon hơn)

-50 ml nước

-60g đường

CÁCH LÀM:

1.Dùng dụng cụ bào hoặc dao thật sắc thái thật mỏng từng lát gừng

2.Cho muối vào xóc đều và đậy kín để trong tủ lạnh khoảng 24h.

3.Lấy gừng ra chắt hết nước và dải từng lát gừng lên trên một cái giá to rồi mang ra nắng phơi cho gừng hơi khô(khoảng 1h nếu trời nắng)

4.Xếp gừng vào trong một cái hũ thủy tinh nhỏ.

5.Đổ dấm,nước và đường vào một cái bát khuấy đều cho tan đường rồi đổ vào hũ gừng.

6.Đậy kín rồi để vào tủ lạnh khoảng 7-10 ngày là có thể dùng được.

TIP:Sau khi đổ dấm vào gừng sẽ từ từ chuyển màu hơi hồng.Nếu ko chuyển màu thì do gừng ko được non lắm nhưng ko sao vì ăn vẫn ngon.

Khi bào hay thái gừng phải chú ý bào thật mỏng.

Gừng bào xong nếu là gừng non sẽ thấy có màu tía hồng

Sau khi hũ gừng muối nhà ivanizzac muối xong sẽ có ảnh post sau nhé.

Advertisements