Hũ mứt dâu hết lâu rồi đợi mãi đến hôm nay mới nhận được 1 kg dâu bà gửi.Dâu mùa này ko được ngon lắm nên chỉ có thể dùng để làm mứt.Dâu ko những đẹp mà ăn còn rất ngon.Chế biến được nhiều món.Mùa dâu đến tha hồ làm bánh mà ko cần nghĩ đến ý tưởng vì trang trí kiểu gì cũng thấy ổn.
Nghĩ đến dâu nghĩ đến mình cũng có khá nhiều đồ về chủ đề dâu nên làm một bộ ảnh ngắm cho vui nhé.
Mứt dâu homemade
Donut
Bánh cuộn hình dâu(bánh thật 100%)
Chúc cuối tuần vui vẻ đến tất cả mọi người
Cách làm món mứt quất của mẹ Ivan ko quá cầu kì vì ko cần phải dùng đến nước vôi trong để ngâm.
Quất tươi để ngoài khoảng 1 ngày sẽ dễ khứa hơn và ko bị vỡ khi ấn dẹt.
Rửa sạch và để ráo.
Dùng dao sắc nhọn khứa dọc thành nhiều múi.
Ấn dẹt từng múi để ra nước và loại bỏ hạt(đừng vắt kiệt quá mứt sẽ bị khô)
Làm đến hết quất và lọc hạt giữ lại nước cốt quất.
Đun sôi khoảng 3 lít nước thì cho vào khoảng 20gr phèn chua.Đổ quất vào.Tắt bếp đậy vung khoảng 2 phút rồi vớt quất ra xả sạch lại với nước lạnh.
Lúc này mới cân quất.Cứ 500gr quất thì trộn với 230gr đường trắng,1 ít muối và cần khoảng 20-30gr nước cốt quất để cho mứt có vị chua dễ ăn.
Bắc chảo lên bếp cho quất vào xào một lúc.Đường sẽ tan ra và dần chảy nước.vặn lửa nhỏ đến khi đường sánh đặc lại.Đổ nước cốt quất vào và tiếp tục xào đến khi quất trong,đường bám dính vào từng miếng quất là được.
Mứt quất sẽ dẻo,ăn có vị chua chua,ko ngọt lắm.Nếu mọi người ko thích vị he của quất thì với công đoạn xả nước lạnh thì xả nhiều lần hơn.
Mẹ Ivan làm 1kg mứt quất dẻo mà đến mùng 3 tết đã hết.Chắc năm sau sẽ phải làm nhiều hơn.
Chúc mọi người thành công với món mứt quất dẻo này nhé.
Nếu như thường ngày là những lát sandwich với bơ,các loại mứt quả hay pho mai và thịt nguội lại muốn thay đổi một chút với món gì đó đặc bệt hơn.Như sáng nay nhà Ivan có món mới với coconut jam.Một món mà hầu như ai từng ở Malay cũng từng ăn với tên gọi là Kaya.Những lát bánh mỳ nóng được phết kaya với mùi thơm của lá dứa và ngậy của trứng ,nước cốt dừa chắc chắn ai cũng thích.Bên kia mua sẵn cho tiện về đây ko biết kiếm đâu kaya nên đành tự chế.Tự chế mà cũng ko thua kém gì và còn có thể cắt bớt lượng đường để kaya ko bị quá ngọt.
CÔNG THỨC KAYA:
-4 trứng
-170gr đường
-1/4 tsp muối
-250gr nước cốt dừa tươi đặc hoặc loại đóng lon
-2 tbsps đường để làm màu caramen
-3 lá dứa hoặc ít bột vanilla
CÁCH LÀM:
-Trứng đánh tan với đường và muối.Từ từ đổ nước cốt dừa khuấy đều.
-Đổ vào nồi nhỏ đun cách thủy với lửa vừa.Vừa đun vừa khuấy đều.
-Cho 2 thìa canh đường vào chảo bắc lên bếp đun cho ngả màu caramen rồi đổ vào hỗn hợp trứng nước cốt dừa.Cho nốt lá dứa hoặc vani vào.
-Thời gian đun cách thủy khoảng 30-40 phút đến khi hỗn hợp đặc lại nhưng nhớ phải thường xuyên khuấy tan ko để hỗn hợp bón cục.Tắt bếp vớt lá dứa ra.Để nguội và đổ vào hộp dùng dần.Có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần với bánh mỳ hoặc phết lên những lát bánh mỳ và cho vào lò nướng khoảng 4 phút.
Chỉ còn nửa tháng nữa là tết rồi.Tuần này mẹ bận quá bao nhiêu là việc để chuẩn bị chào đón tết.Mẹ cũng muốn làm 1 vài loại mứt và bánh kẹo để mang đi biếu bạn bè và người thân của gia đình mình.Đâù tiên là món mứt dừa một trong nhữg loại mứt mà mẹ thích ăn.
Hai loại mứt dừa khác nhau.Loại màu trắng này là vị vanilla.
Loại màu xanh này là vị lá dứa thơm nức
Đóng thành từng túi.
Ivanizzac's Family Blog 
Bình luận mới nhất