Mấy ngày hôm nay mưa rả riết cả ngày.Hai ngày cuối tuần cũng mất ý nghĩa hơn cũng bởi tại mưa.Chiều thứ 6 đón con,con trai than vãn “Mẹ ơi mưa thế này chắc 2 ngày cuối tuần sẽ chẳng đi đâu được mẹ nhỉ?”.Không thể có kế hoạch đi chơi và đưa con đi bơi được nhưng ở nhà mình vẫn có thể làm cho ngày nghỉ có ý nghĩa hơn mà.Chuẩn bị đồ ăn và hai mẹ con hoàn thành nốt đồ gửi cho anh Ivan nhé.
Bữa trưa mình cùng làm mỳ homemade.Lâu lắm rồi chiếc máy làm mỳ mới được tái sử dụng.Trước đây có Ivan thì máy làm mỳ được hoạt động liên tục vì hầu như cứ vài ngày mẹ lại làm mỳ để phục vụ Ivan vì Ivan thích ăn mỳ hơn ăn cơm nhiều.Sắn tiện post luôn công thức để phục vụ một số người có ý định làm mỳ ở nhà.Mẹ ivan chắc chắn mọi người sẽ thấy thật ý nghĩa khi chờ đợi những sợi mỳ hoàn thành và được thưởng thức chúng.Hãy làm cho ngày nghỉ ý nghĩa hơn với các con nhé.
HOMEMADE EGG NOODLES:
-375gr bột mỳ
-1/2tsp muối
-3 trứng đánh tan
-1/2tsp dầu ăn
CÁCH LÀM:
1.Bột mỳ và muối cho vào tô.Cho tiếp trứng đánh tan và dầu ăn vào .Nhồi bột một lúc đến khi bột mềm(nếu nhồi bằng máy thì khoảng 5 phút,nhồi tay khoảng 10-15 phút)
2.Cán bột dài và thật mỏng.Cho vào máy làm hay máy cán mỳ.nếu ko có thể dùng dao cắt và thước dài cắt thật đều thành những sợi mỳ dài nhỏ.Vì bột hơi dính nên khi cán và cắt nên dùng thêm ít bột mỳ làm bột áo.
3.Để mỳ khô khoảng 15 phút.
4.Nước sôi thả mỳ vào luộc.Khi mỳ chín vớt ra rổ để dáo nước.Có thể xào hay nấu tùy ý.
Mỗi người ăn một kiểu.
Đĩa mỳ của mẹ(mỳ xào vn)
Đĩa mỳ của ba Izzac(mỳ xào của người hoa)
Còn Izzac thì mỗi thứ ăn một nửa
Với món mỳ xào kiểu người Hoa thì pha xì dầu với ít hạt nêm,ít nước hàng(loại cooking caramel hay dark soya sauce).Xào mỳ với thật nhiều tỏi băm rồi cho hỗn hợp sauce vào đảo đều.Thêm thịt và rau tùy sở thích.
Có nải chuối sứ ngon nên nghĩ ngay đến món bánh chuối hấp nước cốt dừa.Phải nói là món bánh này rất ngon nên nếu ai chưa từng ăn và chưa từng thử làm thì cứ thử một lần xem nhé.
BÁNH CHUỐI HẤP NƯỚC CỐT DỪA:
CÔNG THỨC:
-1/2kg chuối sứ khoảng 5 quả
-90gr bột năng
-40gr bột gạo
-120 gr đường
-ít bột vani và màu vàng thực phẩm.
CÁCH LÀM:
Bóc vỏ chuối rồi cho chuối vào một bát nước lọc ngâm với ít muối cho ra hết nhựa chuối.
Cho 250ml nước vào một chiếc nồi.Thêm 2 thìa đường từ chỗ đường đã chuẩn bị.Xếp chuối vào nồi và cho lên bếp đun lửa vừa để luộc qua chuối(khi nước sôi tắt bếp).
Vớt chuối ra và xắt lát vừa ko mỏng quá.
Nước luộc chuối giữ lại đong đúng 230ml.Cho bột gạo,bột năng,chỗ đường còn lại vào nước luộc chuối.Hòa tan và lọc qua rây.Cho chuối đã xắt lát vào trộn đều,cho ít vanilla.Thêm 1 giọt màu vàng(màu thực phẩm)sẽ có màu vàng nhạt hấp dẫn hơn.
Chuẩn bị một chiếc khuôn hay chiếc bát to để hấp.Bôi ít dầu ăn lên khuôn.Nước sôi cho khuôn vào nồi hấp nóng khuôn khoảng 2 phút.Đổ 1/2 hỗn hợp bột và chuối vào hấp khoảng 20 phút sau đó đổ tiếp chỗ còn lại vào và hấp thêm 20-25phút nữa(có thể hấp tất cả một lần nhưng chuối sẽ nổi lên mặt trên và mặt dưới sẽ rất ít chuối,bánh ko đều nên chia làm 2 lần hấp bánh sẽ đều chuối ngon hơn).Hấp lửa vừa tất cả thời gian hấp là 45 phút.Kiểm tra nếu bột bánh trong hết là bánh đã chín.Lấy bánh ra để nguội .Xoa một ít dầu ăn vào tay và nhẹ nhàng gỡ bánh ra.Cắt bánh vào bát và dưới nước cốt dừa lên trên.Thêm ít vừng rang.
CÔNG THỨC NƯỚC CỐT DỪA:500gr dừa nạo xay với 500ml nước rồi vắt lọc lấy nước cốt.Cho lên bếp đun lửa nhỏ với ít muối,ít đường.ít bột năng hòa với nước rồi đổ vào tạo hỗn hợp sền sệt.để nguội.
Bánh vẫn còn trong khuôn
Mạng dạo này hơi chập mạch nên bài viết từ thứ 7 mà hôm nay mẹ Ivan mới post lên được.Chúc mọi người tuần mới vui vẻ.
Thẻ:Demo, Món tráng miệng, Món ăn quê hương
Ivanizzac's Family Blog 
Bình luận mới nhất